Honduras 18 Conejo Washed Bio Espresso Dunkel

Café torréfié, grains entiers

Honduras 18 Conejo Washed Bio Espresso foncé

En 1990, Elías Samuel Zelaya Siembra fut le premier producteur de café bio à Marcala à cultiver son café dans sa ferme. Grâce à son engagement, il contribua de manière déterminante au développement de l’agriculture biologique dans la région et parvint à convaincre de nombreux autres producteurs d’adopter des méthodes de culture durables. En 2012, un groupement pour l’agriculture biodynamique put enfin être créé.
Le nom « 18 Conejo » vient du calendrier maya et reflète le savoir cosmologique millénaire des Mayas en matière d’agriculture biodynamique. Aujourd’hui, le Honduras 18 Conejo est produit par 11 groupes de producteurs différents, parmi lesquels Luna Jaguar, El Caracol, Las Huertas, Dulce Luna, Las Mandarinas, El Conejo, San José, La Fernanda, El Beneficio, Alfa y Omega et El Granadillo. Avant sa préparation, le café est rassemblé à la station de lavage El Beneficio.
Les familles vivent des terres qu’elles cultivent et bénéficient à la fois d’un microclimat amélioré et de sols riches en nutriments — tout comme le café.
Black Delight torréfie le nouveau Honduras en versions espresso clair, espresso foncé et filtre

Profil de dégustation : chocolat noir, orange, noix
Degré de torréfaction : 4/5
Producteur : El Beneficio Washingstation
Région : Honduras, La Paz, Marcala
Altitude de culture : 1250-1700m
Préparation : Washed
Variétés : Catuai, Typica, Bourbon
Ferme : 11 fermes différentes
Illustration de couverture : par @friede_be
Certification : Bio, DE-ÖKÖ-072, agriculture hors UE