Honduras 18 Conejo Washed Bio Espresso Dunkel

Caffè tostato, chicchi interi

Honduras 18 Conejo Washed Bio Espresso Scuro

Nel 1990 Elías Samuel Zelaya Siembra fu il primo produttore di caffè biologico di Marcala con la sua azienda agricola. Grazie al suo impegno contribuì in modo determinante allo sviluppo dell’agricoltura biologica nella regione e riuscì a convincere molti altri produttori ad adottare metodi di coltivazione sostenibili; nel 2012 fu infine fondata un’associazione per l’agricoltura biodinamica.
Il nome «18 Conejo» proviene dal calendario Maya e riflette la conoscenza cosmologica secolare dei Maya applicata all’agricoltura biodinamica. Attualmente l’Honduras 18 Conejo è prodotto da 11 diversi gruppi di coltivatori, tra cui Luna Jaguar, El Caracol, Las Huertas, Dulce Luna, Las Mandarinas, El Conejo, San José, La Fernanda, El Beneficio, Alfa y Omega ed El Granadillo. Prima della lavorazione, il caffè viene riunito presso la washing station El Beneficio.
Le famiglie si sostentano con la terra che coltivano e beneficiano di un microclima migliore e di terreni ricchi di nutrienti, proprio come il caffè.
Black Delight tosta il nuovo Honduras in versione espresso chiaro, espresso scuro e filtro

Note di degustazione: cioccolato fondente, arancia, noce
Grado di tostatura: 4/5
Produttore: El Beneficio Washingstation
Regione: Honduras, La Paz, Marcala
Altitudine: 1250-1700m
Lavorazione: Washed
Varietà: Catuai, Typica, Bourbon
Azienda agricola:11 diverse aziende agricole
Copertina: di @friede_be
Certificazione: biologico, DE-ÖKÖ-072, agricoltura non UE