Haselnuss Kaffee

Colombia está situada en la zona norte de Sudamérica. Actualmente ocupa el tercer puesto en la lista de los mayores productores de café del mundo. La mayoría de las fincas cafeteras colombianas se encuentran en el llamado Triángulo del Café, formado por las tres zonas de Risaralda, Caldas y Quindio. El histórico pueblo cafetero de Ciudad Bolivar está en la región de Antioquia, a unas dos horas en coche de la gran ciudad de Medellin. Aquí se encuentra una de las fincas cafeteras más antiguas de Colombia: Hacienda La Claudina. La casa de la finca, construida en 1893, sigue en pie y constituye el corazón de La Claudina, que lleva más de 100 años cultivando café de altura colombiano de primera categoría. Desde la casa principal se contempla el impresionante paisaje montañoso de Los Farallones del Citara, que alcanza casi los 4.000 m de altitud. En 16 hectáreas de cultivo, situadas entre los 1.300 y los 1.870 m y divididas en parcelas más pequeñas, crecen cafés de altura de gran calidad. La mayor parte del café Arabica corresponde a la variedad Castillo, especialmente resistente a las enfermedades. La selva tropical cercana, con sus maravillosos vientos húmedos de montaña, la altitud de cultivo y los fértiles suelos volcánicos confieren al café colombiano un cuerpo pleno pero suave y una acidez incomparable. Entre septiembre y diciembre, alrededor de 60 trabajadores de la finca recolectan, seleccionan y procesan a mano los granos de café.

• País de origen: Colombia
• Región: Ciudad Bolívar, Antioquia
• Altitud de cultivo: de 1.320 a 1.870 m
• Temporada de cosecha: de septiembre a diciembre
• Finca: Hacienda La Claudina
• Propietario de la finca: Juan Fernando Saldarriaga
• Contenido de cafeína: 1,3%