Haselnuss Kaffee

Columbia se află în partea de nord a Americii de Sud. În prezent, țara ocupă locul al treilea pe lista celor mai mari producători de cafea din lume. Cele mai multe plantații de cafea din Columbia se află în așa-numitul Triunghi al Cafelei, format din cele trei regiuni Risaralda, Caldas și Quindio. Satul istoric al cafelei Ciudad Bolivar se află în regiunea Antioquia, la aproximativ două ore de mers cu mașina de marele oraș Medellin. Aici se află una dintre cele mai vechi plantații de cafea din Columbia, Hacienda La Claudina. Casa fermei, construită în 1893, este încă în picioare și reprezintă centrul proprietății La Claudina, unde se cultivă de peste 100 de ani cafea de înaltă calitate din zonele muntoase ale Columbiei. De la casa principală se deschide o panoramă impresionantă asupra munților Los Farallones del Citara, care ating aproape 4.000 m altitudine. Pe o suprafață de cultivare de 16 hectare, între 1.300 și 1.870 m altitudine, împărțită în parcele mai mici, cresc cafele de munte de cea mai bună calitate. Cea mai mare parte a cafelei Arabica este din varietatea Castillo, deosebit de rezistentă la boli. Pădurea tropicală învecinată, cu vânturile sale montane minunat de umede, altitudinea de cultivare și solurile vulcanice fertile îi conferă cafelei columbiene un corp plin, dar totuși blând, și o aciditate incomparabilă. Între septembrie și decembrie, aproximativ 60 de angajați ai plantației culeg, sortează și prelucrează manual boabele de cafea.

• Țara de origine: Columbia
• Regiune: Ciudad Bolívar, Antioquia
• Altitudine de cultivare: 1.320–1.870 m
• Perioada recoltei: septembrie–decembrie
• Plantație: Hacienda La Claudina
• Proprietarul fermei: Juan Fernando Saldarriaga
• Conținut de cofeină: 1,3%