Haselnuss Kaffee

Kolumbia leży w północnej części Ameryki Południowej. Obecnie kraj ten zajmuje 3. miejsce na liście największych producentów kawy na świecie. Większość kolumbijskich plantacji kawy znajduje się w tak zwanym Trójkącie Kawowym, który obejmuje trzy regiony: Risaralda, Caldas i Quindio. Historyczna wioska kawowa Ciudad Bolivar leży w regionie Antioquia, około dwóch godzin jazdy od dużego miasta Medellin. Znajduje się tu jedna z najstarszych plantacji kawy w Kolumbii — Hacienda La Claudina. Dom na farmie, wzniesiony w 1893 roku, wciąż stoi i stanowi serce La Claudina, która od ponad 100 lat uprawia najwyższej jakości kawę z kolumbijskich wyżyn. Z głównego budynku roztacza się imponujący widok na górskie pasmo Los Farallones del Citara, którego szczyty sięgają niemal 4000 m n.p.m. Na 16 hektarach upraw położonych na wysokości 1300–1870 m n.p.m., podzielonych na mniejsze działki, rosną znakomite kawowce. Większość uprawianej tu kawy Arabica to odmiana Castillo, szczególnie odporna na choroby. Sąsiedni las deszczowy, wilgotne górskie wiatry, wysokość upraw i żyzne gleby wulkaniczne nadają kolumbijskiej kawie pełne, a zarazem łagodne body i wyjątkową kwasowość. Od września do grudnia około 60 osób pracujących na plantacji ręcznie zbiera, sortuje i przetwarza ziarna kawy.

• Kraj pochodzenia: Kolumbia
• Region: Ciudad Bolívar, Antioquia
• Wysokość upraw: 1320–1870 m n.p.m.
• Okres zbiorów: od września do grudnia
• Plantacja: Hacienda La Claudina
• Właściciel farmy: Juan Fernando Saldarriaga
• Zawartość kofeiny: 1,3%