Guatemala Teresita

Aroma fresco e intenso de almendra. En el sabor, el chocolate negro aporta cuerpo y sensaciones táctiles que también se perciben en su gusto pleno. Retrogusto persistente de almendra fresca y cacao.

Los cultivos se encuentran en la zona volcánica de Santa Rosa, situada entre los 1300 y los 1700 metros de altitud, en los alrededores del lago Atitlán. Gracias al microclima del lago, a la gran altitud y al suelo volcánico, el café desarrolla perfiles con una acidez marcada, delicados aromas florales y cuerpo pleno. Esta zona geográfica forma parte de una cadena montañosa que constituye un importante corredor ecológico en Guatemala. Además, gracias a la presencia de bosques y plantas de sombra, el nitrógeno atmosférico se fija en el suelo, lo que permite una agricultura sostenible y productiva. Las plantaciones, situadas en zonas sombrías, están al cuidado de pequeños productores que emplean el método de procesamiento lavado.

A veces, junto al nombre de este café se encuentra una sigla. La denominación «SHB» (Strictly Hard Bean o «SHG» Strictly High Grown) indica que el café se ha cultivado a una altitud superior a los 1350 metros.