Guatemala Huehuetenango - Waykan-Medium Roast

Tueste medio - Notas sabrosas con sabores a toffee y praliné. Dulzor azucarado con acidez vivaz.

Los cafés de Waykan se seleccionan por ser un ejemplo puro del carácter dinámico de los cafés de Huehuetenango, con una acidez nítida que recuerda al limón, la uva o la manzana, y un equilibrio de toffee y frutos secos dulces, como la almendra. En el dialecto maya Q’qnjobal de la región, «waykan» significa «estrella o luz que brilla en el cielo por la noche». La población indígena de Huehuetenango y sus alrededores desempeña un papel importante en la producción de café de la zona, y el café representa directa o indirectamente cerca del 80 % de la economía local.