Guatemala Huehuetenango - Waykan-Medium Roast

Tostatura media - Note sapide con sentori di toffee e pralina. Dolcezza zuccherina con acidità vivace.

I caffè Waykan sono selezionati perché rappresentano al meglio il carattere dinamico dei caffè di Huehuetenango, con la loro acidità vivace che ricorda il limone, l'uva o la mela, e un equilibrio di toffee e frutta secca dolce, come la mandorla. Nel dialetto maya Q’qnjobal della regione, «waykan» significa «stella, o luce che brilla nel cielo di notte». La popolazione indigena di Huehuetenango e dei dintorni svolge un ruolo importante nella produzione di caffè locale, che rappresenta, direttamente o indirettamente, circa l'80 per cento dell'economia della zona.