Guatemala Finca Canaque

País

Guatemala
15.392414°

Productor

Finca Canaque

Altitud de cultivo / Región

1.800 m
Huehuetenango

Variedad

Caturra, San Ramón (100 % Arabica)

Procesamiento

natural

Intensidad / Sabor

Cherry Cheesecake, pera, pasas, mango

Métodos de preparación recomendados:

French Press

Chemex

Melitta

Guatemala Finca Canaque – complejo y equilibrado

Guatemala Finca Canaque destaca por un perfil de sabor complejo y afrutado. Al ser un café procesado natural, desarrolla un dulzor marcado y una textura jugosa. En taza aparecen notas de Cherry Cheesecake, acompañadas de la jugosidad fresca de las peras maduras, el intenso dulzor de las pasas y un toque tropical de mango. La mezcla de las variedades Caturra y San Ramón aporta estructura y claridad al sabor: Caturra contribuye con elegancia y equilibrio en la acidez, mientras que San Ramón aporta plenitud, dulzor y complejos aromas afrutados.

Finca Canaque

Finca Canaque fue fundada en 1958 por Jorge Vides y hoy está en manos de la tercera generación de la familia. Bautizada con el nombre de un árbol autóctono de la región, se encuentra a 1.800 metros de altitud, en las montañas de La Libertad. Desde 2016, María Vides dirige la finca y apuesta decididamente por la producción de calidad. Bajo su dirección, los cafés naturales y lavados se procesan con cuidado, un enfoque que resalta el terruño y pone de relieve la diversidad de aromas. La finca representa el trabajo artesanal, la sostenibilidad y el compromiso con la producción de microlotes de alta calidad en las tierras altas de Guatemala.

La región cafetera de Huehuetenango

Huehuetenango es una de las regiones cafeteras más famosas de Guatemala. Situada al oeste del país, cerca de la frontera con México, se caracteriza por sus altas cordilleras, noches frescas y días cálidos. Esta combinación excepcional permite que las cerezas maduren lentamente, lo que favorece la obtención de granos densos y perfiles complejos en taza. Los suelos volcánicos, las altitudes que a menudo superan los 1.600 metros y el aire seco de montaña convierten Huehuetenango en un terruño apreciado en todo el mundo por sus cafés afrutados y aromáticos. Estas condiciones se reflejan en el café de Finca Canaque y lo convierten en un destacado representante de su origen.