Golden Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Este es el espresso que se lleva el oro por su sabor suave y sedoso, con notas de chocolate. Tostamos esta mezcla lentamente para caramelizar por completo los azúcares y realzar toda su suavidad natural, con un sabor perfecto que complementa tus bebidas espresso favoritas sin eclipsarlas. El carácter dorado de esta mezcla se resume en suavidad y sedosidad. Está bien equilibrada y tiene una profundidad de carácter satisfactoria que combina bien con siropes aromatizados. Sus notas acarameladas de chocolate con leche tienen una agradable profundidad terrosa y terminan con un matiz de frutos secos tostados y nibs de cacao. La acidez es baja, como corresponde a un buen espresso. Como una mina de oro, este tesoro ofrece lo mejor de sí con un tueste full city.

ELIGE EL TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en equipos de tueste caros ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Ya tenemos cada perfil ajustado a la perfección: solo tienes que elegir. Ofrecemos 8 perfiles específicos, desde el tueste rubio más claro hasta el tueste French más oscuro e intenso, con granos muy aceitosos. ¡Tú eliges! Empieza con el tueste recomendado y, a medida que pidas más café, prueba tuestes más claros o más oscuros según tus preferencias y tu experiencia preparando café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Esta guía te ayudará a elegir el tueste perfecto. Las notas son «expectativas generales» para cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y con distintos métodos de procesamiento reaccionan de manera diferente al calor del tueste. Los granos procesados por el método natural de África suelen ir mejor con tuestes más claros, mientras que los procesados por el método wet-hulled de Indonesia suelen ir mejor con perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por eso, empieza con la opción de «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, experimenta con tuestes más claros o más oscuros para adaptarlos a tus preferencias y a tu experiencia preparando café en casa.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: Embárcate en un emocionante viaje al mundo del café de especialidad, donde puedes definir «el café tal como debería ser».
— Tueste rubio: café de tueste muy claro que se retira del fuego al comienzo del primer crack. Tiene un aroma y un cuerpo ligeros; en taza, el sabor a tueste claro es excepcionalmente marcado. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, pero a muchas personas les puede llevar tiempo acostumbrarse a él, porque el sabor a tueste claro predomina mucho en la taza. La superficie de los granos está seca.
— Tueste claro: un tueste claro más desarrollado que se retira del fuego hacia el final del primer crack. Su acidez es viva, tiene un cuerpo más desarrollado, empieza a aparecer un dulzor afrutado y en taza destaca un magnífico sabor a tueste claro. Este estilo ha ganado muchos adeptos últimamente entre los conocedores del café que buscan el popular sabor del tueste claro. La superficie de los granos está seca.
— Tueste city: un tueste claro/medio equilibrado que se ha hecho bastante popular últimamente en los estados del nordeste. Su acidez viva y agradable, similar a la de la fruta, tiene un dulzor más pronunciado y un buen cuerpo; en conjunto, ofrece una taza viva y afrutada, con un perfil complejo. La superficie de los granos está seca.
— Tueste medio: este estilo fue popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. Los aromas se acercan a su punto máximo y la taza está llena de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni tan marcada como en los tuestes más claros, por lo que, con la mayoría de los granos, este es nuestro tueste más dulce. Se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste full city: probablemente sigue siendo el más habitual entre una gran parte de quienes toman café en Estados Unidos. Es un tueste medio/oscuro: la superficie de los granos está prácticamente seca y apenas empiezan a formarse algunas gotas de aceite. La taza conserva el equilibrio y la complejidad, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma está en su punto máximo; el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos. Ofrece una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y marcado.
— Tueste espresso: también puede llamarse tueste French claro. Es un tueste oscuro que describe el grado de tueste; los granos son de color marrón oscuro y tienen una superficie aceitosa. Su ventaja es que aporta el máximo cuerpo y textura, pero mantiene un dulzor agradable que da equilibrio a la taza. En ella empiezan a aparecer los intensos matices del tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien con este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con cuerpo y notas de chocolate, equilibrada y con dulzor.
— Tueste italiano: también conocido como French, italiano o turco. Es un tueste muy oscuro, de color marrón y con una superficie aceitosa. La acidez es baja y el cuerpo, pleno, pero la taza conserva algo de dulzor. Empiezan a aparecer notas ahumadas. Este estilo es bastante común en la cultura del espresso y corresponde a ese tueste oscuro e intenso tan popular entre muchas personas de la reciente cultura cafetera.
— Tueste French intenso: es un tueste muy oscuro, también llamado Dark French, español o Heavy Italian. La calidad de la taza cambia drásticamente y los matices quemados enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen mientras el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que este estilo de café tostado muy oscuro e intensamente fuerte tiene sus seguidores entre quienes toman café en Estados Unidos. Muchos puristas del café dirán que el café está arruinado porque esos delicados matices desaparecen con los tuestes tan oscuros. Pero si no buscas delicadeza, sino un sabor intenso y contundente, ¡este es para ti!
— Tueste recomendado: ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Elige esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se suele escoger y se considera el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ RECIÉN TOSTADO
¿Qué hace que nuestro café sea tan delicioso? Compramos granos de especialidad de alta calidad, con «mayor densidad de nutrientes» y «concentraciones más altas de matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como se suele decir, «lo que pagas es lo que obtienes». Si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero si compras los mejores granos de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtendrás un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste exclusivos. Los perfiles de tueste son fundamentales para conseguir un café delicioso. Durante el tueste hay que encontrar el equilibrio preciso para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas etapas del tueste: desde la fase de secado y el cambio de color a amarillo, pasando por el desarrollo de los azúcares y las notas de caramelización durante la reacción de Maillard, hasta el desarrollo de los increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es diferente. Cada perfil de tueste aborda estas fases de manera distinta. En definitiva, los perfiles de tueste son una obra de arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE LO ELIGES TÚ
Como el sabor del café cambia tanto según el perfil y la fase de desarrollo, creemos que cada cliente debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles, desde el tueste rubio muy claro, «al comienzo del primer crack», hasta el tueste full city completamente desarrollado, «al comienzo del segundo crack», y de ahí hasta los tuestes más oscuros, como el italiano e incluso el French intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta claro, otras prefieren la gama del tueste city y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada grano y mejorar de verdad tu experiencia preparando café en casa, disfrutar de una gran satisfacción personal y ampliar tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas tras el tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas, conserva gran parte de sus compuestos aromáticos, que aportan viveza a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana desde la fecha de tueste, muchos de esos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco y los sabores del café resultan menos vivos en la taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado cada dos semanas, ¡porque sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INCOMPARABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta porque los tostamos a medida solo después de recibir el pedido. Nunca tostamos café por adelantado para tener existencias. Con nuestro café, puedes tener la seguridad de que es lo más fresco posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en numerosas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades distintas de plantas de café, y cada variedad produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos únicos y su composición mineral, la altitud de las fincas, las precipitaciones variables y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel crucial en el desarrollo de los granos y en su perfil de sabor natural. Todas estas variables hacen que el café sea tan singular y especial. No es de extrañar que los sabores en taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, según las condiciones climáticas del momento. ¡Eso hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos con mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos producen el café más sabroso que encontrarás en cualquier lugar.

MÉTODOS DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren quienes trabajan en el mundo del café cuando hablan de métodos de procesamiento? El término describe lo que les sucede a los granos desde que se recogen las cerezas de café hasta que las semillas, los «granos de café», están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesamiento natural consiste en cosechar las cerezas de café y secarlas en patios, con la cereza entera. Tras un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa con una despulpadora de un beneficio húmedo. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores afrutados más intensos en la taza. Por lo general, el método natural produce un café menos ácido y de sabor menos vivo que el mismo café procesado por el método lavado.
— El procesamiento honey es igual que el natural, salvo que primero se despulpan los granos y luego se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la cereza. Al igual que el procesamiento natural, el honey produce un perfil más afrutado, pero con notas de fermentación menos intensas. La acidez en taza suele ser más viva que la de un grano similar procesado por el método natural.
— El procesamiento lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que luego pasan por una despulpadora para retirar la cereza y la piel. Después se dejan en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar los restos de cereza que aún quedan en los granos. Luego se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este método produce una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutado. La acidez suele ser más alta y los sabores de la taza, más vivos.

CÓMO PEDIR UN CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de café de especialidad proceden de fincas seleccionadas de gran altitud, donde los productores emplean métodos de cultivo más orgánicos. Esto aporta una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor natural más plenos, y da lugar a una taza más distinguida e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para tomar café malo». Prueba hoy mismo un café de especialidad excepcional. Con nuestra magnífica selección de los mejores granos del mundo y nuestros estilos de tueste para elegir, ya no hay motivo para tomar cafés de calidad inferior. Ha llegado el momento de disfrutar el café tal como debe ser: sencillamente increíble. ¡Pide hoy tu propia bolsa deliciosa de café recién tostado, «100 % a tu estilo»!

PLAZOS DE ENVÍO
Cada pedido se tuesta a mano, así que calcula entre 24 y 48 horas, de lunes a viernes, para que podamos tostar y enviar tu pedido. Al finalizar la compra, eliges la velocidad de entrega: el plazo se refiere al tiempo estimado por la empresa de transporte una vez que recibe el paquete; «no incluye el tiempo de tueste en nuestras instalaciones».
Si quieres un tueste más rápido en nuestras instalaciones, elige «Best Way Expedited». Así, tu pedido pasará al principio de la cola de tueste diaria para que se tueste primero y se envíe rápidamente.
Los demás pedidos se tuestan en el orden en que llegan al sistema: primero en entrar, primero en salir.