Gizaw

Cremoso y lujoso, con capas de frutos del bosque variados y frutas cocidas.

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Este café lleno de fruta se produce con manos experimentadas y se obtiene a través de expatriados etíopes afincados en Perth. El equipo formado por Gizaw Alemayehu y Frehiwot Mekonnen, marido y mujer, gestiona numerosas estaciones de café y guía la calidad hasta la taza, además de apoyar a los agricultores. Siguiendo los pasos de su padre, Gizaw y su esposa Frehiwot han perfeccionado su experiencia en el manejo de la mezcla de café que llega a sus molinos desde cientos de pequeños productores. Para este lote, las cerezas enteras y maduras se sometieron al proceso natural y se secaron en camas elevadas durante 4-6 semanas, lo que intensificó el delicioso carácter afrutado en taza. Además de producir cafés de calidad, el negocio de Gizaw y Frehiwot tiene un impacto más amplio en la comunidad de pequeños productores, con pagos anticipados por sus cosechas, apoyo agronómico y un servicio de ambulancia ocasional.

--- Receta recomendada ~~~ Temperatura: 95°C Entrada: 22g Salida: 42g Tiempo: 29sec ===