FiXX Single Origin - Mexico, Women Powered Coffee, Zongolica

México - Café producido por mujeres, Zongolica, Veracruz FiXX Single Origin #69 es un café especial de la histórica región montañosa de Zongolica, en el estado de Veracruz. Esta zona de excepcional belleza natural está profundamente marcada por el rico patrimonio de sus habitantes, la mayoría de los cuales son nahuas, un pueblo indígena de habla náhuatl y descendiente directo de los aztecas precoloniales que gobernaron México. Este maravilloso café ha sido producido por 20 mujeres, que lo llaman WPZ (¡Women Power Zongolica!). Las fincas de café de Zongolica son agroecosistemas que buscan equilibrar la energía y los nutrientes para preservar la biodiversidad de la región, y las 20 mujeres que produjeron este café siguieron los mismos estándares y prácticas en sus propias fincas. Tras recolectar las cerezas de café a mano, se procesan mediante el método lavado y se secan durante 15 días. El café resultante es limpio y dulce, con notas de chocolate, caramelo y cítricos.
NOTAS DE CATA:  Chocolate, caramelo, cítricos

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