FiXX Single Origin - Mexico, Women Powered Coffee, Zongolica

Mexique – Women Powered Coffee, Zongolica, Veracruz FiXX Single Origin #69 est un café spécial de la région montagneuse historique de Zongolica, dans l’État de Veracruz. Cette région d’une beauté naturelle exceptionnelle est profondément marquée par le riche héritage de ses habitants, dont la plupart sont des Nahuas, un peuple autochtone parlant le nahuatl et descendant direct des Aztèques précoloniaux qui régnaient sur le Mexique. Ce merveilleux café a été produit par 20 femmes qui le surnomment WPZ (Women Power Zongolica !). Les exploitations caféières de Zongolica sont des agroécosystèmes qui s’efforcent d’équilibrer énergie et nutriments afin de préserver la biodiversité de la région. Les 20 femmes qui ont produit ce café ont appliqué les mêmes normes et pratiques sur leurs propres exploitations. Après avoir été récoltées à la main, les cerises sont traitées par voie lavée, puis séchées pendant 15 jours. Le café obtenu est net et doux, avec des notes de chocolat, de caramel et d’agrumes.
NOTES DE DÉGUSTATION :  Chocolat, caramel, agrumes