Mexico CESMACH

Fraylesca, Chiapas forma parte de la Reserva Ecológica El Triunfo. Se encuentra entre las llanuras de la Depresión Central de Chiapas y las cumbres de la Sierra Madre. La Reserva de la Biosfera es, en particular, un diverso bosque nuboso siempreverde que alberga varias especies amenazadas (como el mono araña de Geoffroy, el margay, el jaguar y el puma) y es fundamental para las rutas migratorias de las aves. El clima cálido y subhúmedo, las lluvias abundantes y las temperaturas estables hacen que la zona sea ideal para la agricultura de todo tipo, especialmente el cultivo de café. Mexico CESMACH Fairtrade Organic se cultiva principalmente bajo la sombra del bosque, en una extensión de 1.414 hectáreas, a entre 900 y 1.800 metros sobre el nivel del mar.

CESMACH es una organización de productores orgánicos fundada en 2001. Actualmente, el 36 % de sus miembros son mujeres y el 11 % del total tiene menos de 30 años.

Notas de cata: dulce y meloso, con notas de frutos secos, manteca de cacao, melaza y cítricos

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