Mexico CESMACH

Fraylesca, Chiapas face parte din Rezervația Ecologică El Triunfo. Se află între câmpiile Depresiunii Centrale din Chiapas și crestele lanțului muntos Sierra Madre. Rezervația Biosferei este, în special, o pădure tropicală montană, veșnic verde și diversă, care adăpostește mai multe specii amenințate (printre care maimuța-păianjen a lui Geoffroy, margayul, jaguarul și puma) și este esențială pentru rutele de migrație ale păsărilor. Clima caldă și subumedă, ploile abundente și temperaturile stabile fac zona ideală pentru agricultură de toate felurile, în special pentru cultivarea cafelei. Mexico CESMACH Fairtrade Organic este cultivată în principal la umbra pădurii, pe o suprafață de 1.414 hectare, la altitudini de 900–1.800 de metri.

CESMACH este o organizație de producători de cafea organică, înființată în 2001. În prezent, 36% dintre membri sunt femei, iar 11% din totalul membrilor au sub 30 de ani.

Note de gust: Dulce și siropoasă, cu note de nuci, unt de cacao, melasă și citrice

Înapoi la cafele