Mexico CESMACH

Fraylesca w stanie Chiapas jest częścią Rezerwatu Ekologicznego El Triunfo. Leży między równinami Centralnej Depresji Chiapas a szczytami pasma górskiego Sierra Madre. Rezerwat Biosfery to przede wszystkim zróżnicowany, wiecznie zielony las mglisty, będący siedliskiem kilku zagrożonych gatunków (w tym czepiaka Geoffroya, margaja, jaguara i pumy), a także ważnym obszarem migracji ptaków. Ciepły, wilgotny klimat, obfite opady i stabilne temperatury sprawiają, że region doskonale nadaje się do uprawy różnorodnych roślin, a szczególnie kawy. Meksykańska kawa CESMACH Fairtrade Organic uprawiana jest głównie w cieniu drzew leśnych, na obszarze 1414 hektarów, na wysokości 900–1800 metrów n.p.m.

CESMACH to organizacja producentów ekologicznych założona w 2001 roku. Obecnie 36 procent jej członków stanowią kobiety, a 11 procent wszystkich członków ma mniej niż 30 lat.

Nuty smakowe: Słodka i syropowa, z nutami orzechów, masła kakaowego, melasy i cytrusów

Powrót do kaw