Ethiopia Natural Sidamo

Descubre el fascinante recorrido de los orígenes del café en Etiopía con Gillies Ethiopia Sidamo Natural. Aunque las leyendas apuntan a Arabia, Etiopía es el verdadero hogar histórico del café. Nuestros Sidamo Naturals GR3, cultivados en la sabana del centro-oeste a 1.500-2.200 m, ofrecen un sabor único parecido al merlot, gracias al prolongado contacto entre la fruta y la semilla. En el complejo panorama cafetero de Etiopía, persisten los problemas de trazabilidad: la Ethiopian Commodity Exchange (ECX) ofrece compras al contado, pero no trazabilidad hasta la finca.

Con una rica historia que se remonta al siglo XII d. C., la cultura cafetera de Etiopía incluye métodos de procesamiento únicos. Nuestro Sidamo Natural, secado al sol, se clasifica en los grados 3-5 y es famoso por su tueste oscuro, que realza su sabor y cuerpo característicos. Gillies cree en sacar lo mejor del café etíope, por lo que nuestro Sidamo Natural es perfecto para la prensa francesa y para preparar un enigmático espresso de origen único.

Rich Dark Roast™ DNS, coffeeman

PERFIL EN TAZA: Cuerpo medio-alto, con notas secas y florales, y de arándanos y chocolate.