Ethiopia Natural Sidamo

Descoperă fascinanta călătorie a originilor cafelei în Etiopia cu Gillies Ethiopia Sidamo Natural. În ciuda legendelor care indică Arabia, Etiopia este adevărata patrie istorică a cafelei. Sidamo Naturals GR3, cultivată în savana central-vestică, la 1.500–2.200 m, se remarcă printr-o aromă unică, asemănătoare vinului Merlot, datorată contactului prelungit dintre fruct și sămânță. În peisajul complex al cafelei din Etiopia, trasabilitatea rămâne o provocare: Ethiopian Commodity Exchange (ECX) oferă achiziții la vedere, dar nu și trasabilitate până la fermă.

Cu o istorie bogată, care datează din secolul al XII-lea d.Hr., cultura cafelei din Etiopia include metode unice de procesare. Sidamo Natural, uscată la soare, este clasificată în clasele 3–5 și apreciată pentru prăjirea dark, care îi accentuează gustul distinctiv și corpul. Gillies crede în scoaterea la iveală a celor mai bune calități ale cafelei etiopiene, iar Sidamo Natural este ideală pentru French Press și pentru un espresso enigmatic, de origine unică.

Rich Dark Roast™ DNS, coffeeman

PROFIL ÎN CEȘCĂ: Corp mediu spre plin, cu note de gust seci, florale și de afine/ciocolată.