Ethiopia Natural Sidamo

Scopri l’affascinante viaggio alle origini del caffè in Etiopia con Gillies Ethiopia Sidamo Natural. Nonostante le leggende indichino l’Arabia, l’Etiopia è la vera patria storica del caffè. I nostri Sidamo Naturals GR3, coltivati nella savana centro-occidentale a 1.500-2.200 m, vantano un gusto unico, simile al merlot, grazie al prolungato contatto tra frutto e seme. Nel complesso panorama del caffè etiope persistono difficoltà di tracciabilità: l’Ethiopian Commodity Exchange (ECX) offre acquisti spot, ma non la tracciabilità fino alla singola farm.

Con una ricca storia che risale al XII secolo d.C., la cultura del caffè etiope comprende metodi di lavorazione unici. Il nostro Sidamo Natural essiccato al sole è classificato con grado 3-5 ed è apprezzato per la tostatura scura, che ne esalta il gusto e il corpo distintivi. Gillies crede nel valorizzare al meglio il caffè etiope: il nostro Sidamo Natural è perfetto per la French Press e per un enigmatico espresso monorigine.

Rich Dark Roast™ DNS, coffeeman

PROFILO IN TAZZA: corpo medio-pieno, con note secche, floreali e di mirtillo/cioccolato.