Espresso entkoffeiniert

Colombia se encuentra en la parte norte de Sudamérica. Actualmente ocupa el tercer puesto en la lista de los mayores productores de café del mundo. La mayoría de las plantaciones de café colombianas se encuentran en el llamado Triángulo del Café, formado por las tres regiones de Risaralda, Caldas y Quindío. El histórico pueblo cafetero de Ciudad Bolívar está en la región de Antioquia, a unas dos horas en coche de la gran ciudad de Medellín. Aquí se encuentra una de las plantaciones de café más antiguas de Colombia, la Hacienda La Claudina. La casa de la finca, construida en 1893, sigue en pie y constituye el corazón de La Claudina, que lleva más de 100 años cultivando café de altura colombiano de primera categoría. Desde la casa principal se contempla el impresionante paisaje montañoso de Los Farallones del Citará, que alcanzan casi los 4.000 m de altura. En 16 hectáreas de cultivo, situadas entre los 1.300 y los 1.870 m y divididas en parcelas más pequeñas, crecen cafés de altura de gran calidad. La mayor parte del café Arábica corresponde a la variedad Castillo, especialmente resistente a las enfermedades. La selva tropical vecina, con sus maravillosos vientos húmedos de montaña, la altitud de cultivo y los fértiles suelos volcánicos confieren al café colombiano un cuerpo pleno pero suave y una acidez incomparable. Entre septiembre y diciembre, unos 60 trabajadores de la plantación cosechan, seleccionan y procesan a mano los granos de café.

• País de origen: Colombia
• Región: Ciudad Bolívar, Antioquia
• Altitud de cultivo: de 1.320 a 1.870 m
• Época de cosecha: de septiembre a diciembre
• Plantación: Hacienda La Claudina
• Propietario de la finca: Juan Fernando Saldarriaga
• Contenido de cafeína: 0 %