Electrified (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre el origen

Electrified: intensidad, cafeína y sabor a tueste oscuro fuera de serie. Combina Cherry Robusta de India con granos de Brasil, tostados hasta nuestro nivel Heavy French más oscuro, con notas de chocolate para repostería, roble quemado y whisky escocés. Tiene cuerpo medio, acidez media, dulzor bajo y un increíble golpe de cafeína energizante. ¡Este café encenderá tu fuego!

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para el barista casero. Ya no hace falta invertir en equipos de tueste caros ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir ese tueste perfecto. Ya hemos ajustado a la perfección cada perfil para que puedas elegir. Ofrecemos 8 perfiles específicos distintos, desde el tueste rubio más claro hasta nuestro tueste Heavy French, muy oscuro y aceitoso. ¡Tú eliges! Empieza por el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, ajústalo a más claro o más oscuro según tus preferencias personales y tus habilidades como barista casero.

GUÍA PARA ELEGIR TU TUESTE
Esta guía te ayudará a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen las «expectativas generales» para cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y con diferentes métodos de procesamiento responden de manera algo distinta al calor del tueste. Los granos procesados de forma natural de África suelen preferir tuestes más claros, mientras que los granos de Indonesia procesados por vía húmeda suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por este motivo, empieza con la opción de «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, experimenta con un tueste más claro o más oscuro para adaptarlo a tus preferencias y a tus habilidades como barista casero.

CAFÉ TOSTADO A TU MEDIDA: Embárcate en un emocionante viaje por el mundo del café de especialidad, donde tú decides: «el café tal como debe ser».
— Tueste rubio: esta opción corresponde a un café tostado muy ligeramente, que se retira del fuego al comienzo del primer crack. Tiene un aroma y un cuerpo ligeros; en taza predomina un sabor a tueste muy ligero. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, pero para muchos bebedores de café puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo, porque el sabor a tueste ligero domina mucho en taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste ligero: este estilo de tueste claro, más desarrollado, se retira del fuego hacia el final del primer crack. Tiene una acidez viva, un cuerpo más desarrollado, empieza a aparecer un dulzor afrutado y la taza destaca por su estupendo sabor a tueste ligero. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos seguidores entre los conocedores de café que buscan el popular sabor del tueste ligero. La superficie del grano está seca.
— Tueste City: este tueste ofrece un estilo equilibrado, entre ligero y medio, que se ha hecho bastante popular últimamente en los estados del noreste. Tiene una acidez viva y agradable, similar a la de las frutas; el dulzor es más pronunciado, el cuerpo es bueno y la taza, en conjunto, es brillante y afrutada, con un perfil complejo. La superficie del grano está seca.
— Tueste medio: antes, este estilo era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. En este nivel de tueste, los aromas se acercan a su punto máximo y la taza está llena de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni marcada como en los tuestes más claros, por lo que este es el nivel de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City: este estilo probablemente siga siendo el más habitual entre un gran porcentaje de los bebedores de café de Estados Unidos. Es un tueste medio-oscuro: la superficie del grano permanece casi seca y solo empiezan a formarse unas pocas gotas de aceites. La taza se mantiene equilibrada y compleja en este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma alcanza su punto máximo; el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos. El resultado es una taza deliciosa y muy satisfactoria, con un final agradable y marcado.
— Tueste Espresso: también puede llamarse tueste French ligero. Es un estilo de tueste oscuro que hace referencia al grado de tueste: el café es de color marrón oscuro y tiene una superficie aceitosa. La ventaja de este estilo es que ofrece el máximo cuerpo y textura, junto con un dulzor agradable que crea una taza equilibrada. Empiezan a aparecer en la taza los ricos matices del tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien en este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con mucho cuerpo y sabor a chocolate, equilibrada y con dulzor.
— Tueste italiano: este estilo también se conoce como French, italiano o turco. Es un café marrón muy oscuro y aceitoso. La acidez es baja, el cuerpo es pleno y la taza aún conserva cierto dulzor. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante habitual en la cultura del espresso y es el tueste oscuro e intenso que ha destacado tanto en la cultura cafetera de los últimos tiempos.
— Tueste Heavy French: este estilo, de color marrón muy oscuro, también se conoce como Dark French, español o Heavy Italian. La calidad de la taza cambia drásticamente y los matices a quemado enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen mientras el humo intenso domina las notas de cata. Es un hecho que este estilo intenso de café muy oscuro tiene muchos seguidores entre los bebedores de café de Estados Unidos. Aunque muchos puristas dirán que el café está arruinado porque en estos tuestes muy oscuros se pierden las notas de sabor delicadas, si no te van los matices delicados y prefieres algo intenso y contundente, ¡este es perfecto para ti!
— Tueste recomendado: ¿no sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel que más se suele elegir y que se considera el «más adecuado» para estos granos.

CAFÉ RECIÉN TOSTADO
¿Qué hace que nuestro café sea tan delicioso? Compramos granos de especialidad caros, con «mayor densidad de nutrientes» y «más matices naturales concentrados en el grano». En el mundo del café de especialidad, como suele decirse, «obtienes lo que pagas»: si compras granos baratos, probablemente el café tenga un sabor más barato; pero si compras los mejores granos de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtienes un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia en el tueste, hemos desarrollado nuestros propios perfiles exclusivos. Los perfiles de tueste son fundamentales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que encontrar el punto justo para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Estos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las etapas del tueste: desde la fase de secado y el cambio de color hasta un amarillo pleno; después se desarrollan los azúcares y las notas de caramelización durante la reacción de Maillard, y, por último, los asombrosos matices de sabor en la fase final de desarrollo. Cada tipo de grano es distinto y cada perfil de tueste aborda estas fases de manera diferente. En definitiva, los perfiles de tueste son un arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBE SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la etapa de desarrollo, creemos que cada cliente debe elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles, desde el tueste rubio muy claro, al «comienzo del primer crack», hasta el tueste Full City, completamente desarrollado, al «comienzo del segundo crack», y más allá, hasta llegar a los niveles muy oscuros, pasando el tueste italiano e incluso hasta el tueste Heavy French, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, otras prefieren el rango del tueste City y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada café y mejorar de verdad tu nivel de barista casero, disfrutar de una satisfacción personal y ampliar tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las primeras 2 semanas. Esto se debe a que, durante las primeras semanas tras el tueste, los compuestos aromáticos del café siguen presentes en gran medida y aportan intensidad a los sabores en taza. A partir de la tercera semana después del tueste, muchos de estos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco, haciendo que el café resulte menos emocionante en taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada 2 semanas, ¡porque sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Los tostamos a medida solo cuando recibimos el pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. Con nuestro café, puedes tener la seguridad de que está lo más fresco posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en muchas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades de plantas de café y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos singulares y sus minerales específicos, la altitud de las fincas, las precipitaciones variables y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel crucial en el desarrollo del grano y en su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan singular y especial. No es de extrañar que los sabores en taza cambien cada año, cada temporada, de una finca a otra e incluso de una planta a otra, según las condiciones climáticas del momento. ¡Esto hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos con mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos producirán el café más rico que puedas encontrar.

MÉTODOS DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente quienes hablan de métodos de procesamiento del café? El término hace referencia a lo que les ocurre a los granos desde que se recolectan como cerezas de café hasta que las semillas, los «granos de café», están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesamiento natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza intacta. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa con una despulpadora húmeda. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores más intensos y afrutados en taza. En comparación con una versión lavada del mismo café, el proceso natural suele producir una acidez más baja y menos brillante.
— El procesamiento honey es igual que el natural, salvo que primero se extraen los granos de la cereza y después se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la pulpa intactos. Al igual que el procesamiento natural, el honey también da a los granos un perfil más afrutado, pero con notas de fermentación menos intensas. La acidez en taza suele ser más viva que en un grano procesado de forma natural.
— El procesamiento lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que después pasan por una despulpadora para eliminar la cereza y la piel. A continuación, los granos se dejan en un tanque de lavado durante un periodo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para quitar los restos de pulpa. Luego se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este proceso da como resultado una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutada, con una acidez más alta y sabores más brillantes.

CÓMO PEDIR UN CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de especialidad proceden de fincas de gran altitud seleccionadas cuidadosamente, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos, lo que en última instancia aporta una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor naturales más plenos, para crear una taza de café más distinguida e impresionante. Como suele decirse: «La vida es demasiado corta para beber mal café». Prueba hoy un café de especialidad excepcional. Con nuestra extraordinaria selección de los mejores granos de café del mundo y nuestros estilos de tueste para elegir, ya no hay motivo para beber café mediocre. Ha llegado el momento de disfrutar el café tal como debe ser: realmente increíble. Pide hoy tu propia bolsa de delicioso café recién tostado, «100 % a tu estilo».

PLAZOS DE ENVÍO
Tostamos a mano cada pedido, así que deja pasar entre 24 y 48 horas, de lunes a viernes, para que tu pedido se tueste y se envíe. Al finalizar la compra, eliges la velocidad de entrega, que corresponde al plazo previsto del transportista una vez que recibe el paquete; «no incluye el tiempo de tueste en nuestras instalaciones».
Si quieres acelerar el tiempo de tueste en nuestras instalaciones, selecciona «Best Way Expedited». Así, tu pedido pasará al principio de nuestra cola diaria de tueste para que se tueste primero y se envíe rápidamente.
El resto de los pedidos se tuestan en el orden en que llegan a nuestro sistema: primero en entrar, primero en salir.