El Salvador Puerto Arturo

En aroma, una explosión de jugosas notas de frutos del bosque da comienzo a la degustación, con un suave y persistente toque de dulzor a vainilla en el final. Sabor intenso, donde las delicadas notas de frutos del bosque se unen al dulzor de la vainilla y el caramelo. Con una acidez de fruta roja, atenuada por el dulzor, y un cuerpo almibarado, recuerda a una mermelada de arándanos, acompañada de un toque dulce de pasas. El cuerpo es potente, embriagador y satisfactorio. A pesar de su cuerpo intenso, sigue siendo un café muy limpio y vibrante; un café realmente único e interesante que realza los matices de su origen.

Situada en la región de Apaneca-Ilamatepec, en la parte occidental de El Salvador, Finca
Puerto Arturo está gestionada por Karla Quiroz de Moises, la cuarta generación de su familia
dedicada a trabajar estas tierras.
Esta región es la cuna de la primera Denominación de Origen de El Salvador, y Puerto
Arturo fue una de las primeras fincas del país en exportar café con la certificación
Apaneca-llamatepeq, que exige que los cafés obtengan una puntuación en taza de 84 puntos
o más, o que se cultiven por encima de los 1.200 metros.
Finca Puerto Arturo trabaja siguiendo prácticas establecidas por la Sustainable Agriculture Network,
que implican proteger el medioambiente y el bosque nativo, preservar las fuentes de agua evitando
el uso de sustancias contaminantes y mejorar la fertilidad del suelo. Pero el compromiso de la
familia Quiroz de Moises no acaba ahí: también presta mucha atención a sus trabajadores. La finca
garantiza a sus 25 empleados una jornada laboral de un máximo de 7 horas, además de un espacio
dedicado para cambiarse, comer y descansar.
El lote de la variedad Pacamara, elegida por su alto rendimiento incluso cuando se cultiva en altura
(en este caso, a 1.400 m s. n. m.), se somete a una fermentación anaeróbica de 72 horas, seguida de
un secado en patios de arcilla.