El Salvador Puerto Arturo

Degustację rozpoczyna eksplozja soczystych nut owoców leśnych w aromacie, a na finiszu pojawia się łagodny i długo utrzymujący się posmak słodyczy wanilii. Intensywny smak, w którym delikatne nuty owoców leśnych łączą się ze słodyczą wanilii i karmelu. Kwasowość czerwonych owoców łagodzi słodycz, a syropowate body przypomina dżem borówkowy połączony ze słodkim, rodzynkowym funkiem. Pełnia jest mocna, odurzająca i satysfakcjonująca. Mimo wysokiego body kawa pozostaje naprawdę czysta i wyrazista. To wyjątkowa i interesująca kawa, która podkreśla subtelny charakter swojego pochodzenia.

Finca Puerto Arturo, położona w regionie Apaneca-Ilamatepec w zachodniej części Salwadoru, jest prowadzona przez Karlę Quiroz de Moises, przedstawicielkę czwartego pokolenia swojej rodziny
pracującego na tej ziemi.
W tym regionie znajduje się pierwsza w Salwadorze apelacja pochodzenia, a Puerto
Arturo było jednym z pierwszych gospodarstw w kraju eksportujących kawę z certyfikatem
Apaneca-llamatepeq. Wymaga on, by kawy uzyskiwały w ocenie filiżankowej co najmniej
84 punkty lub były uprawiane na wysokości powyżej 1200 m n.p.m.
Finca Puerto Arturo stosuje praktyki określone przez Sustainable Agriculture Network,
obejmujące ochronę środowiska i rodzimego lasu, zabezpieczanie zasobów wodnych poprzez
unikanie stosowania zanieczyszczających substancji oraz poprawę żyzności gleby. Zaangażowanie rodziny Quiroz de Moises na tym się nie kończy: dużą uwagę poświęca ona również pracownikom. Gospodarstwo zapewnia 25 pracownikom dzień pracy trwający maksymalnie 7 godzin, a także pomieszczenie do przebrania się, zjedzenia posiłku
i odpoczynku.
Partia odmiany Pacamara, wybranej ze względu na wysokie plony także przy uprawie na dużej wysokości (w tym przypadku 1400 m n.p.m.), przechodzi 72-godzinną fermentację anaerobiczną, a następnie suszenie na glinianych patio.