El Salvador

Variedades: Pacamara y Bourbon
Procesamiento:  Lavado y secado al sol
Altitud: 1550 m sobre el nivel del mar

La finca:

Karla Quiroz de Moises es la cuarta generación de su familia que cultiva Finca Puerto Arturo, situada al oeste de El Salvador. Antes, Puerto Arturo era conocida por sus plantas de Bourbon extremadamente altas, que había que cosechar con escaleras altas. En los últimos tiempos, sin embargo, el cambio climático ha hecho que la finca se vea afectada por una grave «roya del café», que ha reducido la productividad de estas plantas. Para hacer frente a este problema, Karla ha plantado variedades más resistentes y ha elegido Pacamara, muy apreciada y adecuada para crecer a esa altitud.

Los granos: intensidad 3,5/5

Estos granos son muy suaves y reconfortantes, con notas de lima, naranja y miel que complementan los matices de chocolate. 
El tueste medio realza esta dulce y vibrante frutalidad, por lo que es perfecto para preparar un espresso de origen único, aunque también está delicioso con leche.

Compromiso medioambiental y social:

Puerto Arturo tiene fama de utilizar únicamente prácticas agrícolas respetuosas con el medioambiente, tal como establece la Sustainable Agriculture Network. En la finca se deja intacta una parte del bosque autóctono para preservar la biodiversidad, y las fuentes de agua se mantienen en buen estado y libres de contaminantes. Pero, sobre todo, Karla se compromete a proteger y mejorar la fertilidad del suelo, para reducir al mínimo la huella medioambiental de la finca y que la tierra siga siendo productiva para las generaciones futuras.
Además de cuidar el medioambiente, Karla ofrece empleo a tiempo completo durante todo el año a 25 trabajadores. A diferencia de lo que ocurre en muchas fincas de la zona, se hacen grandes esfuerzos para garantizar que las condiciones de trabajo sean seguras y cómodas. Los empleados cuentan con espacios específicos para cambiarse de ropa, comer y descansar, y la jornada laboral habitual dura solo siete horas.