El Salvador

Variëteiten: Pacamara & Bourbon
Verwerking:  Washed & in de zon gedroogd
Hoogte: 1550 m boven zeeniveau

De boerderij:

Karla Quiroz de Moises is de vierde generatie van haar familie die Finca Puerto Arturo bewerkt, gelegen in het westen van El Salvador. Puerto Arturo stond vroeger bekend om zijn extreem hoge Bourbon-planten, die met hoge ladders moesten worden geoogst. De laatste tijd heeft klimaatverandering er echter voor gezorgd dat de boerderij zwaar is getroffen door ‘koffieroest’, waardoor deze planten minder productief zijn geworden. Om dit aan te pakken, heeft Karla meer resistente variëteiten aangeplant. Ze koos voor Pacamara, een zeer gewilde variëteit die goed groeit op deze hoogte.

De bonen: intensiteit 3,5/5

Deze bonen zijn heerlijk soepel en verwarmend, met smaaknoten van limoen, sinaasappel en honing die de chocoladeachtige ondertonen aanvullen. 
De medium branding benadrukt deze zoete, fruitige levendigheid. Daardoor is dit de perfecte single origin voor espresso, maar ook heerlijk met melk.

Inzet voor milieu en maatschappij:

Puerto Arturo staat bekend om het gebruik van uitsluitend de meest milieuvriendelijke landbouwmethoden, zoals uiteengezet door het Sustainable Agriculture Network. Een deel van het inheemse bos op de boerderij blijft onaangeroerd om de biodiversiteit te behouden, en de waterbronnen worden goed onderhouden en vrijgehouden van verontreinigingen. Bovenal zet Karla zich in om de bodemvruchtbaarheid te beschermen en te verbeteren, zodat de ecologische voetafdruk van de boerderij zo klein mogelijk blijft en het land productief blijft voor toekomstige generaties.
Naast de zorg voor het milieu biedt Karla het hele jaar door voltijdwerk aan 25 werknemers. In tegenstelling tot veel andere boerderijen in de omgeving wordt er veel moeite gedaan om veilige en comfortabele werkomstandigheden te garanderen. Werknemers hebben speciale ruimtes om zich om te kleden, te eten en pauze te nemen, en een werkdag duurt doorgaans slechts zeven uur.