DECAF Mexico entkoffeinierter Espresso & Filterkaffee

Si te encanta el café, pero prefieres tomarlo descafeinado*, nuestro DECAF está hecho para ti. Las notas de sirope de arce, sésamo y castaña hacen de este café una auténtica experiencia de sabor, ¡incluso después de descafeinarlo!

El café verde es una mezcla de variedades Catimor y Sarchimor y crece a una altitud media de 1250 metros sobre el nivel del mar, en la región de Veracruz, en México. Lo obtenemos directamente, sin intermediarios, de la Farm Rancho San Felipe. La familia De Gasperín lleva trabajando allí desde 1924 y también colabora con otros productores de la región.

En México, los granos también se descafeínan mediante el proceso Mountain Water. Se trata de un método especialmente delicado y libre de productos químicos. Para descafeinarlos, la empresa Descamex limpia un lote de granos de café sin tostar y los pone en remojo. En el baño de agua, los poros de los granos se abren y las sustancias hidrosolubles —incluida la cafeína— se extraen.

* Con ayuda de filtros de carbón activado, el personal elimina la cafeína del líquido obtenido. A continuación, se añade un nuevo lote de granos de café al agua saturada, pero sin cafeína. La cafeína de los granos pasa al líquido, mientras que el resto de sustancias se conserva en el café verde. La limpieza con filtros de carbón activado se repite y el proceso vuelve a empezar hasta que el café verde tiene menos de un 0,01 % de cafeína residual. Después, los granos se secan y se envían.