DECAF Mexico entkoffeinierter Espresso & Filterkaffee

Jeśli kochasz kawę, ale wolisz pić bezkofeinową*, nasza DECAF jest właśnie dla ciebie. Nuty syropu klonowego, sezamu i kasztanów sprawiają, że ta kawa to prawdziwa przyjemność – mimo dekofeinizacji!

Zielone ziarna to blend odmian Catimor i Sarchimor. Rosną na średniej wysokości 1250 m n.p.m. w regionie Veracruz w Meksyku. Pozyskujemy je bezpośrednio z Farm Rancho San Felipe, bez pośredników. Rodzina De Gasperín prowadzi tę farmę od 1924 roku i współpracuje także z innymi producentami w regionie.

W Meksyku ziarna są dekofeinizowane również z użyciem metody Mountain Water. To wyjątkowo łagodna, bezchemiczna metoda. Na potrzeby dekofeinizacji firma Descamex oczyszcza partię niepalonych ziaren kawy i namacza je w wodzie. W kąpieli wodnej pory ziaren otwierają się, a substancje rozpuszczalne w wodzie – w tym kofeina – zostają wypłukane.

* Pracownicy usuwają kofeinę z uzyskanej cieczy za pomocą filtrów z węglem aktywnym. Następnie do nasyconej, ale pozbawionej kofeiny wody trafia nowa partia ziaren. Kofeina z ziaren przechodzi do cieczy, a pozostałe substancje zostają w zielonej kawie. Ciecz ponownie oczyszcza się filtrami z węglem aktywnym, a cały proces zaczyna się od nowa i trwa, aż zielona kawa będzie zawierać mniej niż 0,01% kofeiny resztkowej. Na koniec ziarna są suszone i wysyłane dalej.