DECAF Mexico entkoffeinierter Espresso & Filterkaffee

Dacă iubești cafeaua, dar preferi să o bei fără cofeină*, DECAF este exact pe gustul tău. Notele de sirop de arțar, susan și castane transformă această cafea într-o adevărată experiență gustativă – chiar și după decofeinizare!

Cafeaua verde este un amestec de varietăți Catimor și Sarchimor și crește la o altitudine medie de 1.250 de metri deasupra nivelului mării, în regiunea Veracruz din Mexic. O procurăm direct, fără intermediari, de la ferma Rancho San Felipe. Familia De Gasperín o administrează din 1924 și colaborează și cu alți producători din regiune.

În Mexic, boabele sunt decofeinizate și prin metoda Mountain Water. Este o metodă deosebit de delicată, fără substanțe chimice. Pentru decofeinizare, compania Descamex curăță un lot de boabe de cafea neprăjite și le pune la înmuiat în apă. În baia de apă, porii boabelor se deschid, iar substanțele solubile în apă – inclusiv cofeina – sunt extrase.

* Cu ajutorul filtrelor cu cărbune activ, angajații îndepărtează cofeina din lichidul obținut. Apoi, un nou lot de boabe de cafea este introdus în apa saturată, dar fără cofeină. Cofeina din boabe trece acum în lichid, în timp ce celelalte substanțe rămân în cafeaua verde. Lichidul este din nou curățat cu filtre cu cărbune activ, iar procesul se repetă până când cafeaua verde are mai puțin de 0,01% cofeină reziduală. Apoi, boabele sunt uscate și trimise mai departe.