Decaf Colombia - Inza Sugar- Espresso Roast

Notas de cata - galleta Graham, mandarina, chocolate con leche

Este descafeinado colombiano E.A. (acetato de etilo) es especial por más de un motivo. En primer lugar, se cata específicamente por su calidad y se obtiene como café de origen único, ya sea de una región o de una finca. Este café se descafeína en Colombia mediante un proceso natural especial que utiliza acetato de etilo, que puede derivarse del azúcar fermentado. ¡Nos impresionan tanto el proceso como la calidad en taza!

El proceso consiste en remojar el café verde en una solución de E.A., que se une a las sales del ácido clorogénico del café y permite eliminar la cafeína. Se retira el café del disolvente y se trata con vapor a baja presión para eliminar los compuestos de E.A. El producto final conserva intacto su perfil de sabor, pero prácticamente no contiene cafeína. (Los granos contienen como máximo entre un 0,01 y un 0,03 % de cafeína.)