Decaf Colombia - Inza Sugar- Espresso Roast

Note de gust - biscuiți Graham, mandarină, ciocolată cu lapte

Această cafea decofeinizată din Colombia prin metoda E.A. (acetat de etil) este specială din mai multe motive: în primul rând, este evaluată la degustare în mod special pentru calitatea sa și este selectată ca origine unică, fie dintr-o regiune, fie de la o fermă. Cafeaua este decofeinizată în Colombia printr-un proces natural special, care folosește un solvent pe bază de acetat de etil, ce poate fi obținut din zahăr fermentat. Suntem impresionați atât de proces, cât și de calitatea cafelei în ceașcă!

Procesul funcționează prin înmuierea cafelei verzi într-o soluție de E.A., care se leagă de sărurile acidului clorogenic din cafea și permite eliminarea cofeinei. Cafeaua este scoasă din solvent și tratată cu abur la presiune scăzută pentru a elimina compușii E.A., iar produsul final își păstrează integritatea gustului, dar conține aproape deloc cofeină. (Boabele vor conține maximum 0,01–0,03% cofeină.)