Colombia Tolima Multicoop Agropecuarias Excelso Organic

Sabor: chocolate, azúcar moreno y nectarina.

Multicoop Agropecuarias de Tolima ecológico
Cultivado por miembros de la cooperativa Multicoop Agropecuarias en las montañas del sur de Tolima, este café ecológico representa el trabajo colectivo de más de 1.100 pequeños productores que cultivan café entre los 1.600 y los 2.000 metros sobre el nivel del mar.

La cooperativa agrupa asociaciones agrícolas independientes de las regiones de Chaparral y Río Blanco, y ayuda a los productores a acceder a mercados de especialidad, a la vez que mantienen sus tradiciones y autonomía locales.

Este lote está compuesto por variedades colombianas tradicionales, como Colombia, Castillo, Caturra, Red Bourbon y Pink Bourbon. Las cerezas se recolectan a mano de forma selectiva, se fermentan entre 18 y 48 horas, se lavan a fondo y, después, se secan al sol en secadores parabólicos cubiertos. Este proceso refleja generaciones de conocimientos sobre el cultivo del café.

En taza, espera un perfil colombiano clásico, con acidez equilibrada y notas de chocolate, azúcar moreno dulce y fruta de hueso. El resultado es un café dulce y fácil de disfrutar, con riqueza, complejidad y un final limpio.

Con certificación ecológica, este café apoya un modelo cooperativo que promueve la gestión responsable del medio ambiente, la prosperidad de los agricultores y la sostenibilidad a largo plazo en toda la región de Tolima.

Variedades de café más comunes en Colombia
Las variedades de Arábica más comunes que se cultivan en Colombia son Typica, Bourbon, Caturra y Maragogipe, además de tres variedades resistentes a la roya desarrolladas por Cenicafé —Tabi (híbrido de Typica, Bourbon y Timor), Colombia (híbrido de Caturra y Timor) y Castillo (también híbrido de Caturra y Timor)— que suelen encontrarse en las fincas cafeteras colombianas.

Café de Colombia
Más de medio millón de familias se ganan la vida produciendo café verde sin tostar en pequeñas fincas repartidas por las cordilleras volcánicas del país. Como tercer país productor más grande del mundo, Colombia ofrece durante todo el año un volumen, una calidad y una variedad de café impresionantes. El café colombiano nunca es aburrido y, con 16 regiones productoras a lo largo de tres cordilleras y dos cosechas al año, Colombia siempre tiene café fresco disponible.