Colombia Tolima Multicoop Agropecuarias Excelso Organic

Note de gust: ciocolată, zahăr brun, nectarină.

Multicoop Agropecuarias organică din Tolima
Cultivată de membrii cooperativei Multicoop Agropecuarias, în munții din sudul regiunii Tolima, această cafea organică reprezintă munca colectivă a peste 1.100 de mici producători, care cultivă cafea la altitudini cuprinse între 1.600 și 2.000 de metri.

Cooperativa reunește asociații agricole independente din regiunile Chaparral și Río Blanco, ajutând producătorii să aibă acces la piețele de cafea de specialitate, păstrându-și totodată tradițiile locale și autonomia.

Acest lot este alcătuit din soiuri columbiene tradiționale, printre care Colombia, Castillo, Caturra, Red Bourbon și Pink Bourbon. Cireșele de cafea sunt culese selectiv, fermentate timp de 18–48 de ore, spălate temeinic, apoi uscate la soare în uscătoare parabolice acoperite, printr-un proces care reflectă generații de experiență în cultivarea cafelei.

În ceașcă, te poți aștepta la un profil columbian clasic, cu aciditate echilibrată și note de ciocolată, zahăr brun dulce și fructe cu sâmbure. Rezultatul este o cafea dulce, ușor de savurat, cu bogăție, complexitate și un postgust curat.

Certificată organică, această cafea susține un model cooperativ care promovează grija față de mediu, bunăstarea fermierilor și sustenabilitatea pe termen lung în întreaga regiune Tolima.

Soiuri de cafea comune în Colombia
Cele mai comune soiuri de Arabica cultivate în Colombia sunt Typica, Bourbon, Caturra și Maragogipe, alături de trei varietăți rezistente la rugina frunzelor, dezvoltate de Cenicafé – Tabi (hibrid Typica x Bourbon x Timor), Colombia (hibrid Caturra x Timor) și Castillo (tot un hibrid Caturra x Timor) – care se întâlnesc de obicei în fermele de cafea columbiene.

Cafeaua columbiană
Peste jumătate de milion de familii își câștigă existența cultivând cafea verde Colombia neprăjită, pe mici ferme răspândite de-a lungul lanțurilor muntoase vulcanice ale țării. Fiind al treilea cel mai mare producător din lume, Colombia are o producție anuală impresionantă prin volum, calitate și varietate. Cafeaua din Colombia nu este niciodată plictisitoare, iar cu 16 regiuni producătoare de cafea de-a lungul a trei lanțuri muntoase și două recolte pe an, în Colombia există întotdeauna cafea proaspătă.