Colombia Tolima Multicoop Agropecuarias Excelso Organic

Smaak: chocolade, bruine suiker, nectarine.

Biologische Tolima Multicoop Agropecuarias
Deze biologische koffie wordt verbouwd door leden van de Multicoop Cooperative Agropecuarias in de bergen van zuidelijk Tolima en staat voor het gezamenlijke werk van meer dan 1.100 kleinschalige producenten. Zij verbouwen koffie op 1.600 tot 2.000 meter boven zeeniveau.

De coöperatie verenigt onafhankelijke landbouwverenigingen in de regio’s Chaparral en Río Blanco. Zo krijgen producenten toegang tot de specialtymarkt, terwijl ze hun lokale tradities en zelfstandigheid behouden.

Deze partij bestaat uit traditionele Colombiaanse variëteiten, waaronder Colombia, Castillo, Caturra, Red Bourbon en Pink Bourbon. De koffiebessen worden selectief met de hand geplukt, 18 tot 48 uur gefermenteerd, grondig gewassen en vervolgens in de zon gedroogd in overdekte parabolische droogtunnels. Dit proces weerspiegelt generaties aan kennis over koffieteelt.

In het kopje kun je een klassiek Colombiaans profiel verwachten, met gebalanceerde aciditeit en smaaknoten van chocolade, zoete bruine suiker en steenvruchten. Het resultaat is een zoete, toegankelijke koffie met rijkdom, complexiteit en een schone afdronk.

Deze biologisch gecertificeerde koffie ondersteunt een coöperatief model dat milieubeheer, welvaart voor boeren en duurzaamheid op de lange termijn in de hele regio Tolima bevordert.

Veelvoorkomende koffiesoorten in Colombia
De meest voorkomende Arabica-variëteiten in Colombia zijn Typica, Bourbon, Caturra en Maragogipe. Daarnaast zijn er drie roestbestendige variëteiten ontwikkeld door Cenicafé: Tabi (een hybride van Typica, Bourbon en Timor), Colombia (een hybride van Caturra en Timor) en Castillo (ook een hybride van Caturra en Timor). Deze vind je doorgaans op Colombiaanse koffieboerderijen.

Colombiaanse koffie
Meer dan een half miljoen families zijn voor hun levensonderhoud afhankelijk van de productie van ongebrande groene koffie op kleine boerderijen verspreid over de vulkanische bergketens van het land. Als ’s werelds op twee na grootste koffieproducerende land produceert Colombia het hele jaar door een indrukwekkende hoeveelheid koffie van hoge kwaliteit en in uiteenlopende variëteiten. Koffie uit Colombia is nooit saai. Met 16 koffieregio’s langs drie bergketens en twee oogsten per jaar is er in Colombia altijd verse koffie.