COLOMBIA Risaralda

Este café nos llega de la región de Risaralda, en Colombia. Risaralda se encuentra en el corazón de los Andes, al sur de Medellín. La combinación de altitud, suelo volcánico y clima ideal convierte a Risaralda en el lugar perfecto para cultivar cafés excepcionales. Este lote, como el Excelso y el Brazil Serra Negra anteriores, es una mezcla regional. Los pequeños productores de la zona de Marsella llevan sus cerezas de café para procesarlas junto con las de otros productores de la región. Esta mezcla combina tres variedades comunes: Castillo, Caturra y Colombia.

Al igual que el lanzamiento anterior de Roaster’s Choice, este café es muy versátil en cuanto a métodos de preparación. Tanto si prefieres un espresso como un café de filtro o cualquier otra preparación, este café es fácil de disfrutar. Al prepararlo como café de filtro, el tamaño de molienda y el tiempo de extracción marcan una gran diferencia en el resultado final. Una extracción más larga da como resultado una taza dulce y suave, ligeramente terrosa, con un toque de raíz de diente de león. Una molienda más gruesa y una extracción más corta resaltan las distintas capas de sabor y hacen que destaquen las notas de puntas de abeto de Douglas y azúcar moreno, creando una combinación de sabores interesante.