COLOMBIA Risaralda

Această cafea provine din regiunea Risaralda din Colombia. Risaralda se află în inima Anzilor, la sud de Medellin. Combinația dintre altitudine, solul vulcanic și clima ideală fac din Risaralda locul perfect pentru cultivarea unor cafele remarcabile. Acest lot, la fel ca Excelso și Brazil Serra Negra de dinaintea lui, este un amestec regional. Micii fermieri din zona Marsella își aduc cireșele de cafea pentru a fi procesate împreună cu cele ale altor producători din regiune. Acest amestec reunește trei varietăți comune: Castillo, Caturra și Colombia.

La fel ca ediția precedentă Roaster’s Choice, această cafea este extrem de versatilă în privința metodelor de preparare. Fie că preferi espresso, cafea la filtru sau altceva, această cafea este plăcută și ușor de savurat. Pentru cafeaua la filtru, dimensiunea măcinăturii și timpul de extracție schimbă radical felul în care se prezintă cafeaua în ceașcă. O extracție mai lungă dă o cafea dulce și catifelată, ușor pământie, cu o notă de rădăcină de păpădie. O măcinătură mai grosieră și o extracție mai scurtă scot la iveală straturile de gust, iar notele de vârf de brad Douglas și zahăr brun se disting, oferind un amestec interesant de arome.