COLOMBIA Risaralda

Questo caffè arriva dalla regione di Risaralda, in Colombia. Risaralda si trova nel cuore delle Ande, a sud di Medellin. La combinazione di altitudine, suolo vulcanico e clima ideale rende Risaralda il luogo perfetto per coltivare caffè di grande qualità. Questo lotto, come l’Excelso e il Brazil Serra Negra che lo hanno preceduto, è una miscela regionale. I piccoli produttori della zona di Marsella portano le loro ciliegie di caffè, che vengono lavorate insieme a quelle provenienti dal resto della regione. Questa miscela combina tre varietà comuni: Castillo, Caturra e Colombia.

Come la precedente uscita Roaster’s Choice, questo caffè è estremamente versatile quanto al metodo di preparazione. Che tu preferisca l’espresso, il caffè filtro o altro, è un caffè facile da apprezzare. Preparato come caffè filtro, la macinatura e il tempo di estrazione fanno una grande differenza nel risultato in tazza. Un’estrazione più lunga dà una tazza dolce e morbida, con una lieve nota terrosa e un accenno di radice di tarassaco. Una macinatura più grossa e un’estrazione più breve mettono in risalto i diversi strati di sapore, facendo emergere note di punte di abete di Douglas e zucchero di canna, per un’interessante combinazione di sapori.