COLOMBIA Risaralda

Deze koffie komt uit de regio Risaralda in Colombia. Risaralda ligt diep in het hart van de Andes, ten zuiden van Medellin. De combinatie van hoogte, vulkanische bodem en ideaal klimaat maakt Risaralda de perfecte plek om bijzondere koffies te verbouwen. Deze lot, net als de Excelso en de Brazil Serra Negra ervoor, is een regionale blend. Kleine koffieboeren in de omgeving van Marsella brengen hun koffiebessen om ze samen met die van anderen uit de regio te laten verwerken. Deze blend combineert drie veelvoorkomende variëteiten: Castillo, Caturra en Colombia.

Net als de vorige Roaster’s Choice-release is deze koffie heel veelzijdig qua zetmethode. Of je nu het liefst espresso, filterkoffie of iets anders drinkt: deze koffie is toegankelijk en makkelijk in de omgang. Bij filterkoffie maken de maalgraad en extractietijd een wereld van verschil voor het eindresultaat. Een langere extractie levert een zoete, zachte en licht aardse kop op, met een vleugje paardenbloemwortel. Met een grovere maling en kortere extractie komen de verschillende smaaklagen naar voren en onderscheiden zich tonen van douglassparrennaalden en bruine suiker, voor een interessante smaakcombinatie.