COLOMBIA Risaralda

Ta kawa pochodzi z regionu Risaralda w Kolumbii. Risaralda leży głęboko w sercu Andów, na południe od Medellín. Połączenie wysokości, wulkanicznej gleby i idealnego klimatu sprawia, że Risaralda jest doskonałym miejscem do uprawy wyjątkowej kawy. Ta partia, podobnie jak wcześniejsze Excelso i Brazil Serra Negra, jest mieszanką regionalną. Drobni rolnicy z okolic Marselli dostarczają owoce kawowca, które są przetwarzane razem z owocami z innych części regionu. Mieszanka obejmuje trzy popularne odmiany: Castillo, Caturra i Colombia.

Podobnie jak poprzednia odsłona Roaster’s Choice, ta kawa jest niezwykle wszechstronna pod względem metod parzenia. Niezależnie od tego, czy wolisz espresso, przelew, czy inną metodę, ta kawa jest przystępna i łatwa w odbiorze. W przypadku przelewu wielką różnicę w smaku gotowej kawy robią grubość mielenia i czas ekstrakcji. Dłuższa ekstrakcja daje słodką, łagodną, lekko ziemistą kawę z nutą korzenia mniszka lekarskiego. Grubsze mielenie i krótsza ekstrakcja wydobywają warstwy smaku, w których osobno zaznaczają się nuty młodych pędów daglezji i brązowego cukru, tworząc interesującą kompozycję.