Colombia Excelso

Notas

Caramelo cítrico y achocolatado, con una acidez fresca de manzana y lima. Aromas de cereza y zumo de frutas.

Colombia es el segundo mayor productor de café del mundo y el mayor productor de café lavado y arábica. Cada año, Colombia exporta aproximadamente 12,5 millones de sacos y consume 2 millones de sacos en el país.

Colombia solo produce café arábica lavado. En Colombia se cultivan principalmente tres variedades, y el café se identifica por la región en la que se cultiva.

«Excelso» es un término de clasificación del café colombiano apto para la exportación; no está relacionado con la variedad ni con el perfil de cata. EP (preparación europea) indica que los granos verdes se seleccionan a mano para retirar los defectuosos y cualquier material extraño.

Los granos de café Excelso son grandes, aunque un poco más pequeños que los granos Supremo. Los granos Excelso tienen un tamaño de criba de 15-16, frente al tamaño de criba 17 de los granos Supremo. El café colombiano se clasifica por el tamaño del grano antes de su envío. Los granos Supremo y Excelso pueden cosecharse del mismo árbol, pero se clasifican por tamaño. Excelso representa la mayor parte del café que se exporta desde Colombia.

Este café ofrece notas de caramelo cítrico y chocolate, con una acidez fresca de manzana y lima, y aromas de cereza y zumo de frutas.