Colombia Excelso

Informacje

Orzeźwiający karmel, czekoladowe nuty, wyrazista kwasowość jabłka i limonka. Aromaty wiśni i soku owocowego.

Kolumbia jest drugim co do wielkości producentem kawy na świecie i największym producentem kawy mytej oraz Arabiki. Rocznie Kolumbia eksportuje około 12,5 miliona worków kawy, a na rynku krajowym konsumuje 2 miliony worków.

Kolumbia produkuje wyłącznie mytą Arabikę. Uprawia się tam trzy główne odmiany, a kawę określa się nazwą regionu, w którym jest uprawiana.

„Excelso” to określenie klasy eksportowej kawy z Kolumbii, niezwiązane z odmianą ani profilem sensorycznym. EP (European Preparation) oznacza, że surowe ziarna są ręcznie sortowane w celu usunięcia ziaren z wadami i obcych zanieczyszczeń.

Ziarna kawy Excelso są duże, ale nieco mniejsze niż ziarna Supremo. Ziarna Excelso mają rozmiar sita 15–16, natomiast ziarna Supremo — 17. Kolumbijską kawę klasyfikuje się przed wysyłką według wielkości ziaren. Ziarna Supremo i Excelso mogą być zbierane z tego samego drzewa, ale sortuje się je według rozmiaru. Excelso stanowi największą część kawy eksportowanej z Kolumbii.

Ta kawa zachwyca orzeźwiającym karmelem i czekoladowymi nutami, wyrazistą kwasowością jabłka i limonką, a także aromatami wiśni i soku owocowego.