Colombia | El Vergel Estate | Caturra | Washed Decaf

El Vergel Estate se encuentra en Fresno, Tolima, donde Elías y Shady Bayter llevan más de una década perfeccionando su forma de trabajar el café. Lo que empezó como una finca familiar se ha convertido en Forest Coffee, una red que conecta a más de 250 familias cafeteras y apuesta por la calidad, la innovación y el comercio transparente.
 
Este lote se descafeína de forma natural en Colombia mediante el proceso de la caña de azúcar. El café verde se somete suavemente al vapor antes de extraer la cafeína con acetato de etilo de origen natural, obtenido de la caña de azúcar. A continuación, los granos vuelven a tratarse con vapor para eliminar cualquier residuo, preservando el dulzor, la estructura y el carácter de origen del café, a la vez que se reduce la cafeína en un 99%.
 
El resultado es un descafeinado que sabe primero a café y después a descafeinado. Dulce, equilibrado y lleno de sabor, sin renunciar al carácter que hace tan agradable el café colombiano.