Colombia | El Vergel Estate | Caturra | Washed Decaf

El Vergel Estate si trova a Fresno, Tolima, dove Elías e Shady Bayter dedicano da oltre dieci anni a perfezionare il loro approccio al caffè. Quella che era una fattoria di famiglia è diventata Forest Coffee, una rete che riunisce oltre 250 famiglie di coltivatori di caffè, con un’attenzione particolare alla qualità, all’innovazione e al commercio trasparente.
 
Questo lotto viene decaffeinato naturalmente in Colombia con il processo della canna da zucchero. Il caffè verde viene delicatamente sottoposto al vapore prima che la caffeina venga rimossa con acetato di etile derivato naturalmente dalla canna da zucchero. I chicchi vengono poi nuovamente sottoposti al vapore per eliminare ogni residuo, preservando la dolcezza, la struttura e il carattere d’origine del caffè e riducendone la caffeina del 99%.
 
Il risultato è un decaffeinato che sa di caffè prima di tutto, e di decaffeinato solo in secondo luogo. Dolce, equilibrato e ricco di gusto, senza compromettere il carattere che rende così piacevole il caffè colombiano.