Colombia El Placer

PERFIL DE TUESTE // Medio-claro PROCESO DE BENEFICIO // Lavado, secado al sol ALTITUD // 1800 m s. n. m. VARIEDADES // Castillo F4 y F11 NOTAS DE CATA // Equilibrado, con buena acidez y cuerpo. Notas de frutas de hueso (ciruela, albaricoque). POR QUÉ NOS ENCANTA ESTE CAFÉ // Dato curioso: el tostador jefe Michel visitó esta finca en su reciente viaje a Colombia. Ruberto y Michel tostaron juntos en el tostador casero de Ruberto y luego compartieron una taza. ¡Qué buenos momentos! Compramos todos nuestros cafés colombianos a Juan Carlos Arango, fundador y responsable de la empresa de exportación e importación de café Arango. El lema de Arango es «Café basado en las relaciones», algo que valoramos mucho. Trabajar directamente con Juan Carlos y construir relaciones a largo plazo ayuda a todos, desde el agricultor hasta el tostador, a crear un negocio y una vida más sostenibles y equitativos. Ruberto, uno de diez hermanos, creció cultivando café junto a ellos. Considera que la caficultura es una forma de vida, no solo un trabajo, así que no sorprende que ahora continúe con la tradición. El Placer está plantada con 8.000 árboles de las variedades Castillo F4 y Castillo F11. Las precipitaciones superiores a la media durante las temporadas de cultivo de 2021 y 2022 han provocado una considerable disminución del rendimiento por árbol. Ruberto lamenta que, aunque los cafetos florecen, el exceso de lluvia hace que las flores caigan antes de que los nudos puedan desarrollar frutos. Esto deja a Ruberto y a otros agricultores de la zona con menos café para vender. Cree que las relaciones son la clave para que la industria del café sea sostenible. Con su compromiso de invertir el tiempo y el esfuerzo necesarios para producir un café constante, aspira a superar las variables de producción. Ruberto espera que centrarse en la calidad ayude a El Placer a prosperar y anime a las generaciones venideras a continuar con la tradición cafetera familiar.