Colombia El Placer

PROFILO DI TOSTATURA // Medio-leggera PROCESSO DI LAVORAZIONE // Lavato, essiccato al sole ALTITUDINE // 1800 m s.l.m. VARIETÀ // Castillo F4 e F11 NOTE DI DEGUSTAZIONE // Equilibrato, con buona acidità e corpo. Note di frutta a nocciolo (prugna, albicocca). PERCHÉ AMIAMO QUESTO CAFFÈ // Curiosità: il responsabile della tostatura Michel ha visitato questa farm durante il suo recente viaggio in Colombia! Ruberto e Michel hanno tostato insieme sul tostino artigianale di Ruberto e poi hanno condiviso una tazza. Bei momenti! Acquistiamo tutti i nostri caffè colombiani da Juan Carlos Arango, fondatore e titolare dell’azienda di esportazione e importazione di caffè Arango. Lo slogan di Arango è «Relationship-Driven Coffee», una filosofia che apprezziamo molto. Lavorare direttamente con Juan Carlos e costruire relazioni a lungo termine aiuta tutti, dal coltivatore alla torrefazione, a creare un’attività e una vita più sostenibili ed eque. Essendo uno di dieci figli, Ruberto è cresciuto coltivando caffè insieme ai suoi fratelli e sorelle. Considera la coltivazione del caffè uno stile di vita, non soltanto un lavoro, quindi non sorprende che oggi porti avanti la tradizione. El Placer è coltivata con 8.000 alberi delle varietà Castillo F4 e Castillo F11. Le precipitazioni superiori alla media durante le stagioni di coltivazione del 2021 e del 2022 hanno causato una notevole diminuzione della resa per albero. Ruberto racconta con rammarico che, mentre le piante di caffè fioriscono, le piogge eccessive fanno cadere i fiori prima che i nodi possano svilupparsi in frutti. Questo lascia lui e gli altri coltivatori della zona con meno caffè da vendere. Crede che le relazioni siano la chiave per rendere sostenibile l’industria del caffè. Grazie al suo impegno nel dedicare tempo e fatica alla produzione di caffè costante, mira a superare le variabili della produzione. Ruberto spera che la sua attenzione alla qualità aiuti El Placer a prosperare e incoraggi le generazioni future a portare avanti la tradizione agricola della famiglia.