Colombia El Placer

PROFIL DE PRĂJIRE // Mediu-deschisă PROCESARE // Spălată, uscată la soare ALTITUDINE // 1800 m deasupra nivelului mării SOIURI // Castillo F4 și F11 NOTE DE GUST // Echilibrată, cu aciditate și corp bune. Note de fructe cu sâmbure (prună, caisă). DE CE NE PLACE ACEASTĂ CAFEA // Curiozitate: prăjitorul-șef Michel a vizitat această fermă în recenta sa călătorie în Colombia! Ruberto și Michel au prăjit cafea împreună la prăjitorul de cafea făcut în casă de Ruberto, apoi au savurat o ceașcă. A fost grozav! Ne procurăm toate cafelele noastre columbiene de la Juan Carlos Arango, care a fondat și conduce compania de export și import de cafea Arango. Sloganul Arango este „Cafea bazată pe relații”, lucru pe care îl apreciem foarte mult. Colaborarea directă cu Juan Carlos și construirea unor relații pe termen lung îi ajută pe toți, de la fermier până la prăjitorie, să dezvolte o afacere și o viață mai sustenabile și mai echitabile. Fiind unul dintre cei zece copii, Ruberto a crescut cultivând cafea alături de frații și surorile sale. Consideră cultivarea cafelei un mod de viață, nu doar o meserie, așa că nu e de mirare că duce acum tradiția mai departe. El Placer este plantată cu 8.000 de arbori din soiurile Castillo F4 și Castillo F11. Precipitațiile peste medie din sezoanele de cultivare 2021 și 2022 au dus la o scădere considerabilă a producției per arbore. Ruberto deplânge faptul că, deși arborii de cafea înfloresc, ploile excesive fac florile să cadă înainte ca nodurile să se poată dezvolta în fructe. Astfel, lui și celorlalți fermieri locali le rămâne mai puțină cafea de vândut. El crede că relațiile sunt esențiale pentru sustenabilitatea industriei cafelei. Prin angajamentul de a investi timpul și efortul necesare pentru a produce cafea constantă, își propune să depășească variațiile din producție. Ruberto speră că atenția acordată calității va contribui la prosperitatea fermei El Placer și va încuraja generațiile viitoare să ducă mai departe tradiția familiei de cultivare a cafelei.