Colombia El Placer

STOPIEŃ PALENIA // Średnio jasny OBRÓBKA // Myta, suszona na słońcu WYSOKOŚĆ UPRAW // 1800 m n.p.m. ODMIANY // Castillo F4 i F11 NOTATKI Z DEGUSTACJI // Zrównoważona, z dobrą kwasowością i body. Nuty owoców pestkowych (śliwki, moreli). DLACZEGO UWIELBIAMY TĘ KAWĘ // Ciekawostka: główny palacz Michel odwiedził tę farmę podczas swojej ostatniej podróży do Kolumbii! Ruberto i Michel wspólnie palili kawę w domowej palarce Ruberta, a potem wypili razem filiżankę. Było świetnie! Wszystkie nasze kolumbijskie kawy kupujemy od Juana Carlosa Arango, założyciela i właściciela firmy zajmującej się eksportem i importem kawy Arango. Hasło Arango brzmi „Kawa oparta na relacjach” i bardzo je cenimy. Bezpośrednia współpraca z Juanem Carlosem i budowanie długofalowych relacji pomagają wszystkim — od farmera po palarnię — tworzyć bardziej zrównoważony i sprawiedliwy biznes oraz życie. Ruberto, jedno z dziesięciorga dzieci, dorastał, uprawiając kawę razem z rodzeństwem. Uważa, że uprawa kawy to sposób na życie, a nie tylko praca, nic więc dziwnego, że teraz kontynuuje tę tradycję. Na farmie El Placer rośnie 8000 drzew odmian Castillo F4 i Castillo F11. Ponadprzeciętne opady w sezonach uprawowych w latach 2021 i 2022 znacznie zmniejszyły plony z każdego drzewa. Ruberto ubolewa, że choć drzewa kawowca kwitną, nadmierne opady powodują opadanie kwiatów, zanim zalążki zdążą rozwinąć się w owoce. W efekcie jemu i innym lokalnym farmerom zostaje mniej kawy na sprzedaż. Uważa, że relacje są kluczem do zrównoważonego rozwoju branży kawowej. Inwestując czas i wysiłek w produkcję powtarzalnej jakości kawy, chce przezwyciężyć zmienne warunki produkcji. Ruberto ma nadzieję, że dbałość o jakość pomoże farmie El Placer rozwijać się i zachęci kolejne pokolenia do kontynuowania rodzinnej tradycji uprawy.