Cerrado Mineiro

Cerrado Mineiro es una sabana de altura en el oeste de Minas Gerais, con una larga temporada de cosecha seca: unas condiciones ideales para cultivar cafés de proceso natural, dulces, achocolatados y con mucho cuerpo. La región también es pionera: en 2013 se convirtió en la primera región cafetera de Brasil en obtener la Denominación de Origen.

La región de Cerrado Mineiro

La escala aquí es extraordinaria. La región abarca más de 210.000 hectáreas y 55 municipios, donde unos 4.500 productores cultivan alrededor de cinco millones de sacos de café al año. La altitud oscila entre los 800 y los 1.300 metros. Además, las estaciones bien definidas hacen su magia: los veranos lluviosos maduran las cerezas de café y los largos inviernos secos permiten que se sequen lenta y uniformemente. Los productores de la zona también invierten mucho en tecnología e investigación de calidad, algo que se nota en la taza. Por eso, Cerrado Mineiro se ha convertido en el referente brasileño del café de proceso natural y calidad constante, y es la región de origen de varios de nuestros microlotes premiados en los Cerrado Awards.

Qué encontrarás en la taza

Espera sabores de caramelo, chocolate y frutos secos, equilibrados por una acidez cítrica suave y un cuerpo pleno. El dulzor es intenso y el final, suave y satisfactorio. En resumen, es el clásico Brasil en una taza: reconfortante, generoso y fácil de disfrutar a diario. Es excelente para el café de filtro de todos los días, para una prensa francesa intensa y para un espresso achocolatado y con notas de frutos secos que combina de maravilla con leche. Con hielo o preparado en frío, conserva la profundidad del chocolate sin volverse amargo. Para prepararlo con filtro, empieza con una proporción de 1:16 y ajústala a tu gusto.

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