Cerrado Mineiro

Il Cerrado Mineiro è una savana d’altopiano nella parte occidentale del Minas Gerais, con una lunga stagione secca durante il raccolto: condizioni ideali per coltivare caffè lavorati con il metodo natural, dolci, cioccolatosi e dal corpo pieno. La regione è anche pioniera: nel 2013 è diventata la prima regione brasiliana del caffè a ottenere la Denominazione di Origine.

La regione del Cerrado Mineiro

Le dimensioni qui sono notevoli. La regione si estende su oltre 210.000 ettari e comprende 55 comuni, dove circa 4.500 produttori coltivano all’incirca cinque milioni di sacchi di caffè ogni anno. L’altitudine varia da 800 a 1.300 metri. Ma sono le stagioni ben definite a fare davvero la magia: le estati piovose fanno maturare le ciliegie, mentre i lunghi inverni secchi le lasciano essiccare lentamente e in modo uniforme. I produttori investono anche molto nella tecnologia e nella ricerca sulla qualità, e lo si percepisce in tazza. Di conseguenza, il Cerrado Mineiro è diventato il punto di riferimento brasiliano per la costanza dei caffè lavorati con il metodo natural e la regione d’origine di diversi microlotti vincitori del Cerrado Award.

Cosa trovi in tazza

Aspettati aromi di caramello, cioccolato e frutta a guscio, bilanciati da una lieve acidità citrica e da un corpo pieno. La dolcezza è intensa, mentre il finale resta morbido e appagante. In breve, è il classico caffè brasiliano: confortante, generoso e piacevole da bere ogni giorno. È ottimo come caffè filtro quotidiano, ricco in French press e come espresso dalle note di frutta a guscio e cioccolato, perfetto con il latte. Freddo o preparato in cold brew, conserva la sua profondità cioccolatosa senza diventare amaro. Per il caffè filtro, inizia con un rapporto di 1:16 e regolalo secondo i tuoi gusti.

Il Cerrado Mineiro fa parte della nostra selezione di miscele regionali, in cui ogni caffè racconta una diversa zona del Brasile. Vuoi confrontare le regioni una accanto all’altra? L’abbonamento Explore Brazil ti consegna ogni mese tre sacchetti da 12 once, con uno sconto del 10% su tutte le miscele e del 5% sui microlotti. È il modo più semplice per assaggiare tutto il Brasile.

Disponibile in sacchetti da 12 once e 5 libbre, in chicchi interi o macinato fresco per il tuo metodo di preparazione preferito.