Cerrado Mineiro

De Cerrado Mineiro is een hooggelegen savanne in het westen van Minas Gerais, met een lang, droog oogstseizoen — ideale omstandigheden voor de teelt van zoete, chocoladeachtige en volle koffies die natural zijn verwerkt. De regio loopt ook voorop: in 2013 werd het de eerste koffieregio van Brazilië met een Beschermde Oorsprongsbenaming.

De regio Cerrado Mineiro

De omvang is hier indrukwekkend. De regio beslaat meer dan 210.000 hectare en strekt zich uit over 55 gemeenten, waar zo’n 4.500 producenten jaarlijks ongeveer vijf miljoen zakken koffie telen. De hoogte varieert van 800 tot 1.300 meter. De duidelijk afgebakende seizoenen doen ondertussen het echte werk: in de regenachtige zomers rijpen de koffiebessen, en tijdens de lange, droge winters drogen ze langzaam en gelijkmatig. Telers investeren hier ook veel in technologie en kwaliteitsonderzoek, en dat proef je terug in de kop. Zo is Cerrado Mineiro uitgegroeid tot de Braziliaanse maatstaf voor consistente koffie die natural is verwerkt — en de regio achter verschillende van onze met een Cerrado Award bekroonde microlots.

Wat je in de kop proeft

Reken op karamel-, chocolade- en nootachtige smaken, in balans gebracht door een milde citrische aciditeit en een volle body. De zoetheid is intens, terwijl de afdronk soepel en bevredigend blijft. Kortom, klassieke Braziliaanse koffie — verwarmend, royaal en heerlijk om steeds weer te drinken. Een uitstekende koffie voor dagelijks gebruik als filterkoffie, een rijke French press en een nootachtige espresso met veel chocolade die goed samengaat met melk. Ook als ijskoffie of cold brew behoudt hij zijn diepe chocoladesmaak zonder bitter te worden. Begin voor filterkoffie met een verhouding van 1:16 en pas die naar smaak aan.

Cerrado Mineiro maakt deel uit van ons assortiment regionale blends, waarin elke koffie een andere hoek van Brazilië laat zien. Wil je de regio’s naast elkaar vergelijken? Het Explore Brazil Subscription stuurt elke maand drie zakken van 12 ounce, plus 10% korting op alle blends en 5% korting op microlots. Zo proef je op een makkelijke manier heel Brazilië.

Verkrijgbaar in zakken van 12 oz en 5 lbs, als hele bonen of vers gemalen voor de zetmethode van jouw voorkeur.