Caffè Specialty Colombia Gesha Las Flores J. Vergara | Edizione Limitata | Coffee Heroes

Un Geisha natural producido por Jhoan Vergara en Acevedo, en el departamento de Huila (Colombia). La variedad Geisha tiene sus raíces en la localidad etíope de Gesha y es apreciada por su delicadeza aromática, que aquí realza el proceso natural. Lote de la serie Coffee Heroes.

Perfil: Nata y fresa — fresitas silvestres, nata fresca, manzana; acidez baja, textura muy sedosa y envolvente. Puntuación GCB: 9,5/10.

El productor

Finca Las Flores (unas 16 hectáreas) está en Acevedo, al sur de Huila. Jhoan Vergara pertenece a la tercera generación de una familia de caficultores y se hizo cargo de la finca en 2018, transformándola de una producción masiva a variedades de especialidad (Pink y Red Bourbon, Tabi, Java, Chiroso, además de las variedades experimentales Sidra y Ombligón). También es catador de café y tostador: en 2019 ganó el concurso «Master of Coffee» en Corea del Sur. En la finca utiliza un laboratorio de microbiología y técnicas como el «thermal shock» para controlar las fermentaciones.